冠心病作为一种心血管疾病，已经严重威胁到人们的健康。为了预防和治疗冠心病，饮食调理至关重要。作为一名中医，叶穗林医生认为，长期均衡饮食，摄入对心脏健康有益的食物对预防和治疗冠心病有积极的帮助。

　　首先，多食杂粮、蔬菜和水果对冠心病患者十分重要。杂粮富含膳食纤维和维生素，有助于降低血脂、血糖，减少心脏负担。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于强化心脏功能，提高抵抗力。

　　其次，适量摄入优质蛋白质和不饱和脂肪对冠心病患者有益。优质蛋白质有助于修复组织、增强免疫系统，如鱼类、禽类、豆类等都是不错的选择。不饱和脂肪可降低胆固醇，保护心血管系统，如橄榄油、核桃等食物可含有较多不饱和脂肪。

　　此外，冠心病患者应少食常见的致病因素，如高糖、高盐、高脂肪的食物。定量摄入食物，避免暴饮暴食，保持饮食的规律性和多样性也是非常重要的。

　　叶穗林医生提示，饮食调理对于冠心病患者来说是一个长期的过程，需要坚持长期养成健康饮食习惯。在配合医生的治疗下，通过均衡饮食，有助于减轻冠心病的症状，提高生活质量。