胆固醇过高是引发冠心病等心血管疾病的重要危险因素之一，合理的饮食搭配对于降低胆固醇至关重要。夏裕医生为大家带来一日三餐降胆固醇的护心搭配指南。

　　早餐可以选择燕麦粥搭配坚果和水果。燕麦富含β - 葡聚糖，这种膳食纤维能在肠道内形成一种凝胶状物质，阻止胆固醇的吸收。夏裕医生建议煮燕麦粥时，可选用纯燕麦片，避免选择添加大量糖分的速溶燕麦。坚果如杏仁、核桃等，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，但因其热量较高，每天食用一小把即可。搭配苹果、香蕉等水果，能补充维生素和膳食纤维。

　　午餐以蔬菜沙拉和清蒸鱼为主。蔬菜沙拉可选用生菜、黄瓜、番茄、西兰花等多种蔬菜，加入橄榄油和醋调味。蔬菜富含膳食纤维和抗氧化物质，能促进胆固醇的代谢。清蒸鱼是优质蛋白质的良好来源，尤其是三文鱼、鳕鱼等富含Omega - 3脂肪酸的鱼类，能降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。同时，搭配一小碗糙米饭或全麦面条，提供足够的碳水化合物。

　　晚餐则可以选择豆腐和清炒时蔬。豆腐是植物蛋白的优质来源，且含有大豆异黄酮，有助于降低胆固醇。清炒时蔬可根据季节选择，如菠菜、豆角等。夏裕医生提醒，烹饪时尽量少放油，避免使用动物油。此外，晚餐不宜吃得过饱，七八分饱即可。

　　夏裕医生强调，降胆固醇的饮食需要长期坚持，同时要结合适量的运动和健康的生活方式。按照这个一日三餐的护心搭配指南，能有效控制胆固醇水平，保护心脏健康。