在日常饮食中，鸡蛋是常见且营养丰富的食物，但很多人担心吃蛋黄会升高胆固醇，对每天吃 1 个鸡蛋是否安全心存疑虑。今天，我从中医和现代医学结合的角度为大家分析分析。

　　从现代医学角度看，蛋黄中确实含有胆固醇，但人体血液中的胆固醇水平并非完全取决于食物中胆固醇的摄入。人体自身有着精密的调节机制，当摄入较多胆固醇时，肝脏合成胆固醇的量会相应减少。而且，蛋黄中除了胆固醇，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

　　中医认为，鸡蛋黄味甘，性平，具有滋阴润燥、养血息风的功效。它能滋养人体的阴血，使脏腑功能更加协调。对于一般人群来说，每天吃 1 个鸡蛋，包括蛋黄，是安全且有益的。这一个鸡蛋能为身体提供必要的营养支持，维持身体的正常运转。

　　对于本身胆固醇水平较高或患有心血管疾病的人群，也不必完全摒弃蛋黄。可以适当控制鸡蛋的摄入量，比如隔天吃 1 个鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄，但也无需谈“蛋黄”色变。因为蛋黄中的营养成分对身体也有着重要作用。

　　此外，饮食是一个整体，不能只关注某一种食物。在吃鸡蛋的同时，要注意保持饮食的均衡，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，减少高脂肪、高糖食物的摄入。适当的运动也有助于调节血脂，维持身体健康。

　　每天吃 1 个鸡蛋，对于大多数人来说是安全的，不必过于担心蛋黄会升高胆固醇。我们应该以科学的态度看待食物，合理饮食，才能保持健康。